Top 10 alimentos do futuro

Ao falar sobre comida do futuro, Soylent Green (os alimentos feitos de pessoas do filme clássico de ficção científica com o mesmo nome) e os gafanhotos surgem à mente. Bem, eu não acho que a maioria dos consumidores de hoje (ou amanhã) esteja muito interessada em fazer um lanche nos restos de seus vizinhos. No entanto, a idéia de que tipo de alimentos estaremos jogando no futuro não muito distante é interessante de explorar; especialmente considerando que podemos esperar um aumento de mais de 2 bilhões de pessoas que vivem no planeta até 2050.

Como será mais 9 bilhões de pessoas? Bem, basta considerar os avanços na produção de alimentos e no consumo que o mundo experimentou nos últimos 50 anos. Onde grampos como frango e carne bovina foram suplementados com produtos de carne geneticamente aprimorados, soja e uma série de outros produtos que consumimos diariamente, certamente podemos esperar ainda mais inovações alimentares para atender às necessidades de consumo. Com isso é mente, vamos dar uma olhada nos dez principais alimentos do futuro.

10. Carne vegetariana

A idéia de "carne" que consiste em ingredientes que não incluem animais teriam parecido muito exagerado, não há tantos anos atrás. Hoje, sabemos de maneira diferente, e a tendência nesta área continuará a crescer à medida que o crescimento da população começa a superar as fontes alimentares atualmente disponíveis. A produção de carne é uma indústria enorme e cara. Os produtos vegetarianos, no entanto, são mais baratos de produzir e tendem a ser mais saudáveis ​​também (ótimas notícias para os amantes de animais).

A maioria de nós já conhece produtos de soja. Feito de feijão de soja, esses produtos encontraram alguma tração na Ásia. Preparado adequadamente, esses produtos têm uma textura muito semelhante à carne e, com algum tempero inventivo, pode fornecer uma ampla variedade de sabores. Soja é apenas um exemplo que está sendo usado atualmente. Outros produtos inovadores mostram promessas iguais e parecem estar disponíveis em quantidades crescentes nos próximos anos.

Isso inclui produtos como Quorn, um fungo. Sim, eu sei - mas ei, também são cogumelos e todos os tipos de coisas podem ser produzidos a partir dessa família em particular de fungos. De qualquer forma, Quorn é produzido a partir de um fungo fermentado e supostamente tem um sabor muito semelhante aos produtos de carne reais. Adicione esses produtos produzidos a partir de lutas como lupinas ao glúten de trigo, e uma fonte muito lucrativa e prática de alimentos está disponível em fontes não tradicionais. Assumindo que os produtos em questão e outras ofertas semelhantes possam reproduzir o sabor/sabor dos produtos de carne que esperam suplementar (ou substituir); Então todos nós podemos estar afastando um hambúrguer de folhas de árvore em um futuro muito próximo.

9. Carne cultivada/in vitro

É um verdadeiro fato que boa parte da população mundial é carnívoro. Nós gostamos da nossa carne. E embora existam outros produtos que tentam reproduzir o sabor, o sabor e a textura da carne (alguns bem -sucedidos, outros não tanto); A verdade é que esses produtos ainda não são carne de verdade. Às vezes, queremos um hambúrguer-um sanduíche real e honesto que começou como uma vaca.

Felizmente, a ciência está trabalhando para resolver esse desejo primitivo de uma maneira que possa aliviar a necessidade de um animal real. Carne in vitro ou cultura envolve carne "cultivando". "Crescer" é a melhor maneira de descrever o processo de engenharia de tecidos necessários para realizar esse feito. O método implica tirar células de um animal vivo, que é então usado para crescer ... bem ... carne. Eu não pretendo entender a ciência por trás de tudo isso, mas a ideia é interessante. De fato, esse método poderia causar uma proibição de fome em todo o mundo (teoricamente). Essa idéia ainda está no estágio de desenvolvimento/pesquisa, mas os potenciais de um avanço não são difíceis de imaginar - produtos de carne prontos que são facilmente fabricados sem ter que lidar com rebanhos de animais vivos seriam incrivelmente lucrativos. E para o consumidor - teremos nossa carne!

8. Algas

A primeira coisa que vem à mente é: “Não é como comer fungo?" Não, na verdade não. Uma das coisas interessantes sobre esse assunto em particular é refletir sobre as várias mudanças que surgiram em relação à produção e consumo de alimentos. Apenas 50 anos atrás, a resposta para as crescentes necessidades de consumo do mundo foi a chamada "Revolução Verde". Os agricultores foram introduzidos em sementes cientificamente alteradas (híbridas) e novos tipos de fertilizantes para melhorar as culturas. Como resultado, os agricultores foram capazes de crescer duas vezes mais que antes. A desvantagem era a necessidade de mais terra e água (usamos muita água) - agora estamos perto de um ponto de saturação em que a agricultura tradicional é proibitiva.

Como tal, os produtores precisam descobrir como cultivar alimentos em lugares que normalmente não são muito hospitaleiros para fazê -lo. Digite algas. As algas são organismos microscópicos que têm a capacidade de crescer muito rápido. Mais ao ponto, eles podem crescer no mar, e mesmo em água poluída. Algas e algas, de fato, são formas de algas. Embora a maioria das pessoas não tenha uma culinária que consiste no que poderia ser considerado grama do mar - essas formas de algas podem fornecer uma opção dietética acessível e acessível. O verdadeiro apelo das algas está expandindo as ofertas alimentares que ela apresenta e nos subprodutos (como o óleo de algas) que podem ser derivados dessa fonte prontamente abundante da natureza. Ei - se as baleias azuis e outras vidas marinhas aproveitam as coisas, talvez haja algo nele.

7. Insetos, insetos e pequenas criaturas

A verdade é a verdade. Podemos não gostar, mas isso não afeta os fatos do assunto. E uma verdade que pode ser derivada de uma discussão sobre o consumo de insetos é que eles fornecem uma fonte muito boa de proteína. E aparentemente, precisamos de proteínas. Mas isso não é tudo. Das várias espécies de insetos que são consumidos (mais de 1.400 comuns), todos geralmente fornecem um caso de baixa gordura, baixo colesterol e alto caso de cálcio e ferro. Sim, eles podem ser um pouco viscosos (e crocantes), mas são bons para você. Embora os insetos não sejam forragens incomuns na Ásia, África e América do Sul; o resto do mundo não seguiu o exemplo. Provavelmente isso tem muito a ver com cultura, percepção e necessidade.

No entanto, os insetos oferecem muito pouco espaço para se reproduzir e geralmente baratos para fazê -lo também. Adicione isso ao fato de que eles podem fornecer uma refeição nutricional e temos todos os ingredientes de um novo grupo de alimentos. De fato, grilos, lagartas, gafanhotos e besouros de junho são apenas algumas das iguarias de várias pernas favoritas disponíveis. De fato, existem vários grupos de defesa que estão promovendo o uso de insetos como um item básico da dieta. Eles têm um ponto legítimo, especialmente quando se considera a escassez de alimentos em muitas partes do mundo. Os insetos podem fornecer uma fonte acessível dos nutrientes vitais que os humanos precisam para sobreviver. É verdade que imagens de gafanhoto frito podem não estar dançando na sua cabeça agora, mas muito em breve você pode ter um desejo por formigas cobertas de chocolate. Apenas espere.

6. Frutos do mar

O problema básico da carne é que a manutenção do gado necessário está se tornando cada vez mais insustentável. Um estudo declarou que o gado ocupou cerca de 30% do espaço disponível no planeta, sem mencionar o efeito estufa de suas emissões biológicas. Além disso, mais de 50% da produção de grãos (um bom pedaço de terra agrícola disponível) é dedicada à alimentação de gado. Basicamente, com a população sempre crescente, simplesmente não podemos criar vacas suficientes para alimentar todas essas pessoas.

O mar, por outro lado, fornece excelentes fontes de alimento que é muito mais fácil de cultivar/raça. E não estou falando de um monte de pescadores no mar de transmissão marítima em mais cargas de produtos (imagens do programa “Deadliest Catch” e o filme Uma tempestade perfeita estão vindo à mente). Em vez disso, estamos falando de fazendas de peixes em terra - lugares onde diferentes tipos de peixes são especificamente criados e criados para serem transformados em filé (pense em tilápia e cobia).

Certamente faz sentido econômico e prático. Frutos do mar, de praticamente qualquer variedade, leva uma quantidade enorme de recursos para capturar - se estamos falando de camarão ou caranguejo. A capacidade de produzir esses produtos de maneira mais doméstica os tornaria mais disponível e presumivelmente mais barato para nós, o consumidor. E a grande variedade de espécies que fazem da água que sua casa oferece produz uma infinidade de opções para comercializar. Os novos intervalos abertos serão preenchidos com truta.

5. Animais menores

Minha esposa, quando eu estava descrevendo os itens que preenchiam esta lista, exclamou quando cheguei a este: “O que, como ratos?Os ratos são de fato pequenos animais e há muitos deles (e as pessoas são conhecidas por comê -las em situações desesperadas). Mas não, não estamos falando de ratos neste caso. Se estamos falando em colocar uma ênfase maior nos animais que não são tão problemáticos quanto o gado para aumentar como uma fonte de alimento.

Com isso, há uma série de animais que podem fornecer um substituto alimentar para a carne bovina. Coelhos, esquilos, coon, cabras e similares estão na lista. De fato, em muitas partes do mundo, esses animais são consumidos regularmente. O benefício de tais animais é que você pode elevar mais deles, em relação ao gado, para consumo. Ou assim dizem os especialistas. Eu não fiz as contas, mas uma direção típica fornece cerca de 400 libras de carne. Isso funciona com cerca de 1.600 porções (a 4 onças por porção). Enquanto isso, um coelho médio é de cerca de 5 libras e fornece cerca de metade do seu peso em carne comestível - então você precisaria de cerca de 160 coelhos para uma quantidade comparável de carne.

No entanto, criaturas menores - mesmo nos números maiores necessários - são comparativamente baratos e geram menos efeitos de gases de efeito estufa. Em suma, criar um bando de coelhos é muito mais econômico, prático e ambientalmente sólido do que um rebanho de vacas. E honestamente, o coelho grelhado tem um gosto muito bom!

4. Ervas daninhas

Bem, talvez não seja ervas daninhas no sentido tradicional. Mas alguns especialistas sugerem os benefícios da dieta de uma vegetação semelhante a uma erva chamada Purslane. Essa tensão em particular da vegetação é o sonho de nutricionista! Está carregado com coisas como vitamina A, ômega-3 e beta caroteno. De acordo com uma fonte, as peças mastigáveis ​​dessa erva (é realmente uma erva daninha - tem o apelido afetuoso de cigmina) é mais nutritivo do que vegetais como cenouras e espinafre. Isso por si só faz valer a pena. Alegadamente, também tem um gosto bom.

Infelizmente, atualmente, os agricultores odeiam o prisioneiro porque sufocam outras culturas que são mais lucrativas. Mas a melhor coisa sobre ervas daninhas: as coisas duras tendem a crescer em todos os lugares. Purslane se adaptou para crescer em ambientes secos, bem como áreas com água abundante, fazendo uma escolha privilegiada para uma colheita em climas áridos. À medida que o mundo se move para substâncias mais difíceis (especialmente aquelas que são resistentes e nutritivo), podemos esperar ver a vegetação, como o Purslane, em nossos pratos em maiores quantidades. Yum.

3. Comida geneticamente modificada

A manipulação genética é vista como o caminho do futuro. A tecnologia nesse sentido ainda está no estágio da infância, mas a promessa de poder manipular os alimentos atuais em estoque mais duro, mais saboroso e nutritivo é um motivador principal nessa área. Essencialmente, estamos falando sobre melhorar a comida existente. Isso inclui diminuir os tempos de cultivo das culturas, tornando -as mais resistentes a insetos e outros problemas que atormentam as culturas, aumentando rendimentos, permitindo que as colheitas cresçam em áreas que normalmente não são adequadas para fazê -lo e mais.

De fato, os pesquisadores estão até especulando em alimentos de engenharia para combater certas doenças, como o câncer. Imagine comer um pedaço de melancia que foi geneticamente modificado para fornecer uma proteína que permite que alguém com diabetes renuncie a tomar insulina. Em uma aplicação mais imediata, a manipulação genética permitirá que os alimentos tenham um sabor ainda melhor, misturam sabores ou até gostos totalmente novos para alimentos comumente conhecidos. Podemos ser um bom caminho de Jornada nas Estrelas-Replicadores de alimentos em estilo, mas a ciência da criação de novos alimentos está certa em nossos dedos dicas.

2. Nanofoods

Se você é mais inteligente do que eu (e provavelmente é), então você provavelmente entende a diferença entre os nanofoods e os alimentos geneticamente modificados acima mencionados. Cientistas juram que há uma diferença distinta entre os dois. Pelo que posso reunir, o nanofood é um processo científico um tanto menos ambicioso. Enquanto alimentos geneticamente modificados envolvem alterar os próprios genes de um alimento (mudando a essência do item em questão), a tecnologia de nanofood reestrutura a estrutura molecular/atômica dealimentos usando nanotecnologia para produzir nanopartículas.

Uma linha tênue, com certeza, mas uma diferença, no entanto,. Essas nanopartículas podem alterar uma maneira de provar um sabor alimentar, que nutrientes são produzidos ou prolongar a vida de um determinado alimento. Atualmente, essa ciência é usada na embalagem, estendendo a vida útil (os conservantes podem ser liberados na comida), melhorando a segurança do produto (alertando os consumidores sobre alimentos estragados) e até reparando embalagens rasgadas por meio de algum tipo de processo de auto-alcance.

Um desenvolvimento interessante que está em andamento pela Kraft Foods são produtos interativos. Essencialmente, a empresa está tentando usar nanotecnologia para atender o gosto de um alimento a consumidores individuais. Agora isso está recebendo comida como você quer! Por fim, o que o cientista espera alcançar é poder levar essa tecnologia para o próximo nível e executar feitos mais em comum com a modificação genética - mudando o sabor e proporcionando maiores benefícios nutricionais. Basta dizer que esse material é definitivamente a tecnologia de próxima geração que aborda a ficção científica.

1. Algo que ainda não pensamos

Se você tivesse dito às pessoas há 100 anos, que teríamos sementes geneticamente alteradas que dobrariam o rendimento de culturas, elas provavelmente teriam pensado que você estava lendo muitos romances de ficção científica. No entanto, a ficção, por mais louca que possa parecer, é o prenúncio das coisas que estão por vir. Estávamos sonhando em alcançar a lua muito antes de realmente fazer isso. Dessa mesma maneira, o inimaginável em relação à comida provavelmente será a realidade de amanhã. Eu mencionei anteriormente os replicadores de alimentos em Jornada nas Estrelas. Bem, você também se lembra daqueles comunicadores de flip de mão que eles usaram? Dê uma olhada nos telefones celulares (modelos mais antigos agora) que tiveram a mesma função. Como tal, não é difícil imaginar uma máquina que possa realmente produzir qualquer tipo de alimento que você deseje fora das moléculas que estão flutuando no ar. Ou talvez o lodo com nutrientes que o pessoal comeu O Matrix?

Farfetado? Talvez, mas nossa imaginação será os criadouros para a próxima evolução na comida. À medida que nossos suprimentos de comida continuam diminuindo, seremos forçados a encontrar novas maneiras de alimentar nossa crescente população. Talvez a resposta esteja no espaço - novos alimentos que só podem ser cultivados no vácuo ou em uma estação espacial. Ou talvez possamos encontrar uma maneira de tornar a sujeira saborosa e nutritiva. Por certo, eu vi pessoas fazendo uma iguaria fora do gramado! Seja qual for o caso, você pode apostar que nossos bisnetos acharão difícil acreditar que estávamos realmente comendo carne de animais e vegetais que foram cultivados em solo real. Apenas espere e assista!